Spectaculaire et gourmande, cette recette mêle la finesse des gambas à la chaleur du piment et au flambage qui surprendra vos convives. Pour 4 personnes.
Temps total : 20 min
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 16 gambas crues
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à café de piment d’Espelette
- 50 ml de rhum pour flamber
- Sel et poivre
Préparation
- Installer la grille de cuisson et préchauffer le brasero BEROAK jusqu’à obtenir de belles braises vives, sans flammes.
- Mélanger l’huile, l’ail haché, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
- Badigeonner les gambas avec la préparation.
- Déposer les gambas directement sur la grille ou dans un plat résistant à la chaleur.
- Cuire 6-8 min de chaque côté.
- Juste avant la fin, flamber avec le rhum (attention à la sécurité !).
Servir immédiatement, accompagnées de riz, d’une salade verte ou de légumes grillés.
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